发布时间:2023-11-14 编辑:小编
虽然看似简单,但做起来也没那么简单。林建国从早上忙到傍晚,这才做出了五百多根烤肠。
当然这也是他需要研制配方做实验,并且碎肉机也需要用手搅动的原因。
“明天下午就可以去体育馆卖了!”
看着挂在阳台上的烤肠,忙碌了一天的林建国伸了个懒腰。
第二天一早,林建国便骑着三轮自行车赶到农贸市场,拿到三十个猪肘。
“兄弟,你是酒店还是公家的采购经理?”
帮林建国把猪肘装上车,商贩主动和林建国套近乎:“以后有这种需要,你找我。”
“我给你便宜,按批发价。”
“好说。”
林建国笑着一招手,便骑车赶到李小兵的电器维修店。
“小兵,帮我个忙,把锅架起来。”
林建国知道东坡猪肉讲究的是个肉烂而酥软,猪皮有嚼劲,然后猪肉却入口即化。
想要做到这一步,需要长达三个小时的煮炖!
他就算把生猪肘送过去,其实云楼酒店也来不及做。
幸好,林建国前世自己做过东坡猪肘,但他家里的锅不够大也没地方。为此,他只能来找李小兵蹭地蹭锅。
李小兵的父亲生前是厨师,家里倒是有不少现成的锅。
“建国,你这是要干嘛?”
看着林建国拉来的三十个猪肘,李小兵十分惊诧:“是你哪个亲戚家里,有红白喜事?”
“不应该啊。”
李小兵嘟囔着:“这三十个猪肘就要小二百了吧。”
“没听说你有什么土豪亲戚!”
九五年一般人家红白喜事能有个肉菜,一桌摆一瓶二锅头就算家境不错了。
东坡猪肘这样的硬菜。
没几家人摆得起。
“等会你就知道了。”
“麻溜的,帮忙。”
林建国没有解释,现在也来不及解释。他焯水洗净猪肘后,便用刀一个猪肘切了一个口,然后加入调料,炒糖色,开始小火慢煮。
一个半小时后,整个屋里便充满了浓郁的肉香。
“咕咚。”
李小兵喉结耸动,看着锅里喷香的猪肘,他眼中满是惊诧:“建国,你这猪肘炖的行啊,这味可真正,闻着就好吃。”
“你什么时候有这厨艺了?”
“以前可没发现。”
“你这完全可以去酒店当大厨了。”
李小兵对林建国竖起大拇指:“真是深藏不露。”
“以前和我妈学的。”
林建国随口应付一句,吩咐李小兵看好火候后,便拿起一个提前大火炖好的猪肘,直接走向五一街文治巷交叉口的云楼酒店。
此刻云楼酒店后厨内,乱成一片。
一锅炖了三个小时的猪肘,因为帮厨备料时失误,把陈醋误当成酱油倒进了锅里。
整一锅东坡猪肘,全部报废!
“啪!”
厨师长一巴掌抽在帮厨的脸上,无比愤怒瞪着帮厨:“你眼瞎了啊?”
“对不起,我,我不是故意的。”
帮厨捂着脸,滴着头,不停的道歉。
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